如何在展览会和商店中识别出好的蜂蜜？

问题出现了：在所有这些营销操作之后，蜂蜜中还剩下有用的东西吗？我们的专家讲述了哪些蜂蜜柜台更适合绕开，以及如何正确品尝蜂蜜。

蜂蜜和蜂产品研究所所长Irina Kharisova

-选择蜂蜜时，请注意外来品种。请记住，从那里可以买到可销售的蜂蜜的豆科植物很少：:树，荞麦，向日葵，阿拉伯树胶，栗子，当归等。蜂蜜的颜色不自然-绿色或粉红色-表示它是带有添加剂的蜂蜜。不含添加剂的天然蜂蜜应具有给定品种的淡淡宜人香气，没有任何异味。蜂蜜不能有水果香气。例如，覆盆子蜂蜜不应该具有覆盆子味。
蜂蜜可以是液体，也可以是结晶的。天然蜂蜜的结晶（加糖）是正常的自然过程，不会剥夺蜂蜜的有益特性。人们普遍认为，所有天然蜂蜜都应在冬天结晶。这种说法并不总是正确的。蜂蜜的结晶速度取决于许多因素：储存条件，蜂蜜的类型（取决于其中糖的比例，结晶中心的数量）。例如，果糖蜂蜜越多，其结晶越慢。

每种蜂蜜都有自己的颜色：花蜂蜜为浅黄色，菩提树蜂蜜为琥珀色，荞麦蜂蜜为棕色。可以使用各种阴影，但天然蜂蜜始终是透明的（直到结晶）。仔细观察产品：是否发现任何浑浊或沉淀？拒绝购买。
如何正确品尝蜂蜜？

-将少量蜂蜜放在嘴里，用舌头慢慢擦在上pa上，-建议专家伊琳娜·哈里索娃（Irina Kharisova）。 -天然蜂蜜的味道应该甜，宜人，没有任何异味。栗子或当归等某些品种

的味道有些苦。

令人不愉快的酸味表明蜂蜜中的发酵过程已经开始。明显的焦糖味可能表明蜂蜜已过热。在加工和包装蜂蜜的过程中，允许将其加热到不高于40°C，在此温度下，蜂蜜保留其所有有用的特性。

卖方跟踪

伊琳娜·哈里索娃（Irina Kharisova）说，最常见的窍门是对植物的蜂蜜进行伪造，这种伪造是通过混合廉价的品种，并在某些情况下向其中添加染料和调味剂而变得昂贵，而伊琳娜·哈里索娃说。 -因此，请注意柜台上摆放着大量异国情调的蜂蜜。